E' passato del tempo... ma sono ancora in pista con le principesse!

E' passata un'eternità, mesi frenetici dal punto di vista degli impegni lavorativi e quotidiani, ho fatto ben poco che riguarda il mio hobby ma era da 1 mese che la mia nipotina mi continuava a chiedere di farle la torta per il suo 4° compleanno e in special modo la torta delle principesse Disney.

Un classico direi, ho pensato e ripensato anche perchè volevo evitare:
1- di farla tutta rosa confetto
2- di mettere fiocchi e cuoricini

Insomma volevo fare una torta romantica, femminile, ma non troppo scontata, il tempo ha aiutato, sono riuscita a fare una torta con copertura di crema di burro evitando la pasta di zucchero perchè per l'effetto che avevo in mente io era molto meglio la crema di burro che la pdz, ed eccola qui la creazione come è riuscita:



Disney Princesses cake

Occasione speciale... torta speciale...

Ragazzi che corse in questo periodo.. non sono riuscita a fare un bel niente per i miei due uomini a San Valentino ma il compleanno dei miei non potevo mancarlo ed ecco qui il risultato



Torta lavanda con rose bianche

Il Natale è alle porte!

E anche quest'anno è arrivato... sarà perchè sono nata proprio nel mese di dicembre ma io adoro il Natale in tutte le sue molteplici manifestazioni.

Tutto quel bling bling... i colori, le luci, i pacchetti, i piccoli e grandi rituali...

E' tempo di dolcezza, quest'anno nel nuovo ufficio avevo promesso di portare una torta speciale natalizia ed eccola qui:




Torta di Natale



Torta di natale

Pan di spagna con farcia alla crema diplomatica arricchito con gocce di cioccolato, copertura con crema di burro e pasta di zucchero.

In questo post non mi dilungo sulle tecniche ma volevo trasferirvi una piccola curiosità: quella che comunemente in Italia chiamiamo crema chantilly in realtà è la crema diplomatica, la crema chantilly è composta da panna e zucchero a velo, l'unione di crema pasticcera e crema chantilly in pasticceria è chiamata crema diplomatica.

Un saluto a tutti, spero quest'anno di trovare il tempo di fare qualche biscotto decorato, se riesco lo metterò nel blog.

San Valentino in black

Alla fine ce l'ho fatta, la preparazione ha richiesto un po'di furbizia nella gestione del tempo, ma sono riuscita a finirla per domenica (che poi è quando abbiamo festeggiato - si lo sò non è ortodosso festeggiare un giorno prima - ma tant'è... con una piccola peste in casa e il lavoro che incombe in settimana...).

Ho poi deciso di ricoprire il devil's food di cui vi avevo parlato nel post precedente, con la glassa brillante di Martha Stewart, vi metto qui la ricetta originale, per chi volesse le conversioni in europeo faccia un fischio...:

1 quarter ounce package unflavored powdered gelatine
1/2 cup cold water
3/4 cup finely chopped semisweet chocolate
5 ounces unsweetened chocolate chopped
3 3/4 cups sugar
3 1/2 ounce jars apricot preserves puréed
1 1/2 cups best quality cocoa powder

Le decorazioni sono in crema di burro.

La dedica è per i miei 2 amori, il junior e il senior...:-)



Torta San valentino



Torta con glassa a specchio



Torta con decorazioni in crema di burro

Una festa tra amici



Torta con frosting alla crema di burro e ghiaccia reale

Torta con frosting alla crema di burro e ghiaccia reale



Torta con frosting alla crema di burro e ghiaccia reale

L'occasione è ghiotta, una cara amica che compie gli anni e la voglia di fare qualcosa di bello per lei, provare il frosting alla crema di burro nel quale ancora non mi sono cimentata, ed ecco qui cosa è uscito fuori, migliorerò, intanto è un primo passo...

Pan di spagna versione classica, ripieno di ganache spumosa, copertura di crema di burro, decorazioni di ghiaccia reale.