Idee per il natale...

Sò quanto è difficile, prese dalle tremila cose quotidiane, trovare anche 5 minuti da dedicare al nostro lato creativo.

Behh adesso il Natale è vicino vicino e lo spirito creativo bisogna per forza sfoderarlo - se non esce a Natale quando??? -.

Diciamo che internet ci viene tanto in aiuto e in questo mese di dicembre ho girato fra i più bei siti di decorazione dessert per proporvi delle cosucce molto carine ma anche fattibili (niente di fantascientifico insomma).

Ecco qui la selezione che ho fatto per voi.

I biscotti a forma Biscotto di Natale (gli stampini si trovano facilmente da Ikea).


Biscotti di Natale

Non è bella questa presentazione? Facilissimi cupcake con un ricciolo di crema di burro e tanti dettagli colorati in giro - le caramelle si trovano facilmente un po' ovunque e non serve chissà che manualità per proporle in modo invitante -


Cupcakes natalizi

Questi cupcake sembrano difficili ma in realtà il fondente è molto facile da modellare, molte formine le possiamo trasferire dalle forme per biscotti, queste in particolare le potete trovare anche da Ikea.

Biscotti con immagine commestibile, basta scegliere un disegno e stampare su fogli commestibili che sono acquistabili anche su internet e il gioco è fatto!!

Queste casette sono semplici semplici! Lo sapevate che esistono in commercio dei kit per fare le casette natalizie? Sempre Ikea quest'anno ne proponeva uno. Basso prezzo molta scena! le decorazioni non sono difficili, basta munirsi di tante caramelle di molti colori e guarda un po' che esce fuori?

E voi che fate per questo natale?

Foto courtesy Sweetopia.net

Il Natale è alle porte!

E anche quest'anno è arrivato... sarà perchè sono nata proprio nel mese di dicembre ma io adoro il Natale in tutte le sue molteplici manifestazioni.

Tutto quel bling bling... i colori, le luci, i pacchetti, i piccoli e grandi rituali...

E' tempo di dolcezza, quest'anno nel nuovo ufficio avevo promesso di portare una torta speciale natalizia ed eccola qui:




Torta di Natale



Torta di natale

Pan di spagna con farcia alla crema diplomatica arricchito con gocce di cioccolato, copertura con crema di burro e pasta di zucchero.

In questo post non mi dilungo sulle tecniche ma volevo trasferirvi una piccola curiosità: quella che comunemente in Italia chiamiamo crema chantilly in realtà è la crema diplomatica, la crema chantilly è composta da panna e zucchero a velo, l'unione di crema pasticcera e crema chantilly in pasticceria è chiamata crema diplomatica.

Un saluto a tutti, spero quest'anno di trovare il tempo di fare qualche biscotto decorato, se riesco lo metterò nel blog.

Grandi cambiamenti... grande torta!

Ciao a tutti,

è da mesi che manco, assenza giustificata vista la rivoluzione copernicana avvenuta in questo periodo nella mia vita.

Sono cambiati scenari, citttà, posti, casa, abitudini e mi sà che in tutto questo cambiare sono cambiata anche io o almeno lo spero!!!

Insomma poche cose non sono cambiate nella mia vita, ovviamente rimangono inamovibili i miei due uomini, il mio carattere arzillo e le mie passioni comprese le torte.

Ed eccoci al punto dolente... negli ultimi mesi la produzione si è azzerata cause forza maggiore: il trasloco, l'inserimento di mio figlio in una nuova scuola, il mio inserimento in un nuovo ufficio, l'inserimento della nuova baby sitter, insomma un inserimento via l'altro ...

Ma... era pending la mia promessa fatta ormai da tempo alla mia adorata nipotina che quest'anno compiva 3 anni.

Sono state settimane intense dallo scorso agosto ma sono riuscita a inserire nelle serata e nei pochi we liberi la produzione della torta di compleanno e dei biscotti tema Hello
Kitty.

Qui sotto posto le foto della torta, quelle dei biscotti non sono riuscita a prenderle ma altri parenti le hanno, appena me le trasferiscono posterò anche quelle.

La torta era composta da 12 strati, 6 dei quali farciti con crema chantilly, gli altri 6 farciti con ganache al cioccolato, coperta di crema di burro e fondente, decorazioni in fondente e ghiaccia reale.

L'immagine di hello kitty sul top è una cialda ricoperta di gelatina per renderla brillante.

Ci vediamo su questi schermi, a breve riprenderò anche il ricettario e le descrizioni delle tecniche.



Torta Hello kitty



Torta Hello kitty



Decorazioni in fondente



Decorazioni in ghiaccia reale

San Valentino in black

Alla fine ce l'ho fatta, la preparazione ha richiesto un po'di furbizia nella gestione del tempo, ma sono riuscita a finirla per domenica (che poi è quando abbiamo festeggiato - si lo sò non è ortodosso festeggiare un giorno prima - ma tant'è... con una piccola peste in casa e il lavoro che incombe in settimana...).

Ho poi deciso di ricoprire il devil's food di cui vi avevo parlato nel post precedente, con la glassa brillante di Martha Stewart, vi metto qui la ricetta originale, per chi volesse le conversioni in europeo faccia un fischio...:

1 quarter ounce package unflavored powdered gelatine
1/2 cup cold water
3/4 cup finely chopped semisweet chocolate
5 ounces unsweetened chocolate chopped
3 3/4 cups sugar
3 1/2 ounce jars apricot preserves puréed
1 1/2 cups best quality cocoa powder

Le decorazioni sono in crema di burro.

La dedica è per i miei 2 amori, il junior e il senior...:-)



Torta San valentino



Torta con glassa a specchio



Torta con decorazioni in crema di burro

San Valentino tutto al cioccolato

Sono assente da un bel pezzo ma qui la vita ti prende e ti porta per mano sempre di corsa purtroppo!

E' arrivato il gran momento di San Valentino e la mia metà reclama il SUO dolce come ogni anno.

Non è un segreto che la stragrande maggioranza degli uomini dei giorni nostri e anche dei secoli passati... ha una netta preferenza per il cioccolato piuttosto che le creme; sono tipicamente le signorine che tremano alla vista di una chantilly mentre i ragazzi ingurgitano palettate di nutella davanti alle adorate partite di calcio o alla playstation.

Quest'anno ho fatto scegliere a mio marito il dolce dei desideri, ogni tanto anche gli uomini avranno voce in capitolo o no??? ... E the winner is.... il dolce al cioccolato ... GUARDA CASO!!!

Scelto il tema non restava altro che scegliere il tipo di dolce al cioccolato, scelta che sembrerebbe facile ma di fatto non lo è...

Mio marito - che è un profano del mondo dolciario in genere - mi chiede sempre genericamente una torta al cioccolato ma EGLI non sà che la sacher torte è una torta al cioccolato, la caprese anche, la torta gianduia altrettanto, la devil's food ancora un'altra e via dicendo!

E allora che se fà???? Bisogna andare per indizzi... mio marito è un fan sfegatato di tutto quanto è americano, compreso il fatto che il nostro viaggio di nozze è stato un mese in viaggio coast to coast e allora quale scelta più azzeccata del devil's food, dolce al cioccolato bitter-sweet tipicamente southern american?

Vi posto la ricetta perchè anche chi non lo conosce possa provare a farlo, vi assicuro che vale veramente la pena ... anche per quelli di voi là fuori che amano molto più le creme o i dolci al cucchiaio, questa è roba strong un dolce tipico del sud, dal gusto netto e cioccolatoso ma non  stucca anzi.... ahinoi per la linea...:-(

La ricetta è della mitica Martha Stewart direi che non c'è niente di più americano in giro, pregusto già la faccia di mio marito!.... io ho diviso la ricetta in 3 parti perchè l'intenzione era fare un dolce non troppo grande, la ricetta qui proposta però è per una torta di 20 cm di diametro, potete scalarla a piacere dividendo per 2 o anche di più a seconda della misura di torta che vorrete ottenere.

350 gr di burro non salato

80 gr cacao in polvere 

175 ml di acqua bollente

450 gr di zucchero

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

4 uova

300 gr di farina setacciata non autolievitante 

1 cucchiaio di bicarbonato

1/2 cucchiaino di sale

250 ml di latte intero

Nei prossimi giorni posto la foto del dolce - rigorosamente a forma di cuore- che poi però ricopriro con una glassa un po' speciale perchè non sarà una ganache ma una glassa liscia e specchiata che ha una sua ricetta particolare e che posterò anche quella nei prossimi giorni.

E voi che preparate per San Valentino???